【美味しいコーヒーを淹れよう】コーヒー豆の手動焙煎に挑戦！

こんにちは
じゅん吉です。
 
今回は、コーヒー豆の焙煎に挑戦です。
焙煎機器は、アウベルクラフトさんで発売されている遠赤コーヒー焙煎キットを使用しました。

 

準備するもの

遠赤コーヒー焙煎キット
コーヒー生豆
コンロ
軍手
 

 
 
生豆は、ブラジル産のものを使用しました。

 
 
 

焙煎のやり方

まず、生豆の選定をやっていきます。
穴があいていたり、変色、自分が気に入らない豆はどんどん捨てちゃいましょう。

 

焙煎かごに生豆をセットします。
ここで豆を入れ過ぎると均一に焙煎できなくなるので注意です。
大体、焙煎かごの2/3くらいまでなら大丈夫です。

 

コンロに火をつけて（中火くらい）1秒に1回転のペースで回していきます。

 

8分ほど回していると、パチッパチッと豆から音がします。
これを1ハゼといい、コーヒー豆が膨張して弾ける音です。

 

更に回していくと、またパチッパチッと豆が弾けます。
これが2ハゼで焙煎の目安になります。
 
豆の色を見て、自分の好みの焙煎状態になったら、
火を止めて豆を出し扇いで冷やして完成です。
 
私は、2ハゼが始まって軽く煙が出てきたところで止めています。
 

 
焙煎が終わったら、1日置いた方が美味しいコーヒーが出来ます。

 
 
 

最後に

今回は、コーヒーの手動焙煎でした。
普通に買うよりか安く、人間の目で豆の選定が出来るので
大量生産のものより味は良くなります。
 
自分の好みの焙煎度合いを探してみたり、好みの産地の豆を探したり、
ブレンドしてみたりと様々な楽しみ方があると思うのでオススメです。
 
最後までありがとうございました。
それでは、また次回！